O mundo das bebidas não alcoólicas está a viver uma revolução, paralelamente à ascensão do flexitarismo nos nossos pratos. Enquanto o flexitarismo, adoptado por quase 33% dos franceses, segundo um estudo de Xerfi, defende a redução do consumo de carne em favor de uma dieta mais baseada em vegetais e variada, as alternativas sem álcool estão a ganhar terreno, reflectindo uma abordagem semelhante em relação ao consumo de álcool. . Com efeito, um inquérito do IFOP revela que 42% dos consumidores manifestam o desejo de reduzir o consumo de álcool, privilegiando a qualidade e a experiência gustativa em detrimento da quantidade.
Este movimento em direção a escolhas mais conscientes e moderadas também é observado nos números de vendas. O mercado de bebidas não alcoólicas está em expansão, com previsão de crescimento de mais de 30% até 2025, de acordo com um estudo da Global Market Insights. Este boom é comparável ao crescente interesse em produtos alimentares flexitarianos, cujo mercado deverá atingir 7,5 mil milhões de euros na Europa no mesmo prazo.
Os consumidores, que procuram um equilíbrio entre prazer e bem-estar, optam agora por cervejas, vinhos e bebidas espirituosas sem álcool que rivalizam em sabor com os seus equivalentes alcoólicos. Esta escolha reflecte uma tendência mais ampla para um consumo consciente, onde a procura do bem-estar tem precedência, como a adopção do flexitarismo que promove uma alimentação mais respeitadora do ambiente e da saúde. Assim, as alternativas sem álcool já não são vistas como um compromisso, mas como uma preferência declarada por um estilo de vida onde a qualidade e a consciência andam de mãos dadas.